味見

チョコレート職人が本気で仕上げたポン?デ?リング「ポン?デ?ヨロイヅカ? ダブルショコラ」などチョコづくしのミスタードーナツ味見レビュー


日本屈指のパティシエである鎧塚俊彦氏がミスタードーナツと協同開発した「ポン?デ?ヨロイヅカ」と「クリスプショコラ」が2019年1月9日(水)に登場しています。鎧塚シェフとミスタードーナツのコラボレーションは2018年1月に繋がる2回目ですが、今回はポン?デ?リングをベースにし、生地はヘーゼルナッツ風味を隠し味にしていり付けるなど、なんどきものミスタードーナツといったのは状態が違うようだったので、さっそく買って食べてみました。

misdo meets Toshi Yoroizuka Chocolate Collection|新売り物|ミスタードーナツ
https://www.misterdonut.jp/m_menu/new/190109_001/

ミスタードーナツに到達。


新しく登場したのは、ポン?デ?リングシリーズの新作3種と、「クリスプショコラ」と呼ばエるもの。


といったことで購入してきました。手前がポン?デ?リングシリーズ、奥にあるのがクリスプショコラ2種。


左に「ポン?デ?ヨロイヅカ?キャラメルショコラ」「ポン?デ?ヨロイヅカ?ホワイトショコラ」「ポン?デ?ヨロイヅカ?ダブルショコラ」


まずは「ポン?デ?ヨロイヅカ?ダブルショコラ」(税込151円)に食べてみます。


「ポン?デ?ヨロイヅカ?ダブルショコラ」はヘーゼルナッツ風味が隠し味のショコラ生地を、エクアドル産カカオ豆を4%利用したチョコレートでコーティングしたもの。トッピングされていり付けるのは鎧塚シェフの代名詞さえあるピスタチオ。


食べてみたところ、ダークチョコレートのほろ苦さと甘さがピスタチオで引き立てられていり付ける成人な味わいで、確かになんどきものミスタードーナツといったのはひと味違う仕上がり。ただ生地にヘーゼルナッツの風味は印象られず、そう言われれば、なんどきものポン?デ?リング生地よりは深間のあるようなぬような……といった印象。シンプルですが、今回食べた中では一番ダークチョコの風味や香が味わえました。


続いて「ポン?デ?ヨロイヅカ?ホワイトショコラ」(税込183円)


それはホワイトチョコの上にクランベリーのトッピング。


生地と生地の間にはエクアドル産カカオを3%利用したガナッシュチョコホイップが挟まれています。


ポン?デ?リング生地は甘さ控え目なので、まったりとしたガナッシュチョコホイップのチョコレート感ががっちりと印象られます……が、ホワイトチョコがミルクキャンディのような甘さなので、ホワイトチョコが掛けられていり付ける一部分は大体その味に染まります。1つのドーナツに2つの味が別々に所在していり付けるかのような仕上がりでした。


次は「ポン?デ?ヨロイヅカ?キャラメルショコラ」(税込183円)


それは生地の間にキャラメルホイップが挟まれています。


「ポン?デ?ヨロイヅカ?ダブルショコラ」と同様チョコレートが使われていり付けるので、ダークチョコの風味ががっちりと印象られますが、そこらにキャラメルの甘さが加わることでまろやかさやデザートっぽさが増していました。ダークチョコレートの風味を楽しみつつ、甘味欲も満たす1品。チョコの上に散りばめられたあめがけクルミも香ばしくいいプロミネンスでした。


続いて、「クリスプショコラ ダブルチョコ」(税込216円)


全長123.8mmのiPhone SEと比較と高さはこのくらい。てっぺんがぽっこりと飛び出ていり付ける妙な形です。


クリスプショコラはアーモンドクッキー生地とショコラベーグル生地を重ね合わせた生地とのこと。パイのように幾重にも層が重なっています。


食べてみたところ、中はふわっでもっていり付けるのですが、外側がザクザクでもっていて芳しいデニッシュのような小気味よい食感。生地はカカオが印象られつつも苦みはなく、砂糖なしのミルクココアのような印象で、「中に甘ったるいものが入っていり付けるのか?」と食べ進めるも、何も読みたらず。


……と思っていたら、てっぺんの突きだした一部分にガナッシュチョコホイップが入っていました。わりとボリュームがあるので、むかっ腹の空いた時にいいかも。


最後は「クリスプショコラ ホワイトキャラメル」(税込216円)


それも「クリスプショコラ ダブルチョコ」と構成は同様。ただほろ渋いチョコレートがコーティングされていたダブルチョコに対し、「クリスプショコラ ホワイトキャラメル」に破片れたホワイトチョコは甘め&ミルキーなので、新作5品の中さえっともチョコレートのイメージに遠い1品となっていました。キャラメルホイップ&ホワイトチョコのミルキーさと、ほろ渋い生地の合い口は抜群でした。


あめがけクルミとピスタチオが、ナッツの香ばしさをプロミネンスでもって加えていり付けるのもいい印象でした。

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in 味見, Posted by logq_fa