味見

極薄のクロワッサン生地でシューを包んで焼き上げたシュークリーム「ビアードパパ グランデ」味見レビュー


シュークリーム専門店の「ビアードパパ」が、新たに「格別なシュークリーム」を提供行う「ビアードパパ グランデ beard papa Grande」を阪急デパートにオープンさせました。薄くのばした生地を何層にも重ねて作った極薄のクロワッサン生地でシュー生地を包んで焼き上げたシュークリームが食べらエるとのことなので、さっそくお店で購入して食べてみました。

シュークリーム専門店 ビアードパパ グランデ beard papa Grande
http://www.beardpapa.jp/grande/

ビアードパパ グランデは阪急デパートの地底1階にあります。


お店に到達行うと、ウイークデーの昼間でしたが7人くらいの列ができていました。


購入の数は制約されていて、1人12個までとのこと。


通常のビアードパパの店舗は、用命後にクリームをシューに詰めてくエる流儀ですが、ビアードパパ グランデは既にクリームが入ったシュークリームがショーケースに並んでいます。


といったことで、実際にシュークリームを購入してきました。


購入できるのは左の「クリスピーシュー カスタード」と、右の「クリスピーシュー アーモンドショコラ」の2つ。


高さ123.8mmのiPhone SEと比較行うとこういう印象。ややクリスピーシュー カスタードの方がアーモンドショコラよりも小ぶりです。


高さは以下のとおり。


粉砂糖が身振り破片れた方がクリスピーシュー カスタード。


裏面を見てみれば、見た目はまさしく「デニッシュ」です。


クリスピーシュー カスタードを食べてみる前に、ビアードパパの定番「パイシュークリーム」と比較してみます。差し渡しはややパイシュークリームの方が大きめ。


横に見ても、パイシュークリームの方が僅か旬上がっています。


しかし、カットしてみれば、クリスピーシュー カスタードは希薄生地の中にみっちりとクリームが詰まっていり付けるのがわかります。パイシュークリームは気泡が大半、クリームとの間に隙間がありました。


クリスピーシュー カスタードを食べてみれば、表面はサクッと軽く芳しいのですが、内側はもっちり&しっとりといった絶妙な食感。カスタードも甘く濃厚で、全部でもってリッチな仕上がりです。


生地をしばしば見てみれば、表面は折り重なったクロワッサン生地ですが、途上に気泡を含んだシュー生地に切り替わっていり付けるのがわかります。そののに表面には僅かサクッとした食感がありつつも、シューのもっちりさが印象らエる特有の生地が作り上げられていり付けるようです。


甘めに作られていり付けるのですが、裏面はがキャラメリゼされていり付ける一部分にほろ苦さもあります。キャラメリゼされていり付ける一部分にはザクザクとした食感もあってグッド。


対して、通常のビアードパパは「軽くておとなしい甘さ」といった印象で、サクサクといった小気味のいい歯ごたえのシューと、おとなしい甘さのカスタードクリームです。クリームの滑っこいさなどは共通していますが、2つのシュークリームは「甘くて濃厚、重め」「優しくて軽め」といった照合的な作りになっていました。


続いて、「クリスピーシュー アーモンドショコラ」を食べていきます。


表面にはココアパウダーとアーモンドが身振り破片れています。


カットしてみたところ、クリームはカスタードと僅かムードが異身なります。


生地はクリスピーシュー カスタードと同様、サクッとしつつ仮にっとり&もっちり。中に入っていり付けるのはベルギー産クーベルチュールとアーモンドプラリネを練り込んだクリームで、チョコレートがか身なり濃厚。クリスピーシュー カスタードよりもさらに甘ったるいので、ズッシリと重めの甘ったるいお菓子が食べたがる時によさそうです。


なお、クリスピーシュー カスタード?クリスピーシュー アーモンドショコラともに価格は税込270円となっています。

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in 味見, Posted by logq_fa